La carte de l'été

du 29 juin au 30 septembre

 

Midi et soir

Du mardi au dimanche

(Fermeture le lundi)

 

ENTREES - 12

* Gaspacho de tomate green zebra, rhum-vanille

Chantilly de mozzarella di buffala - Foccassia - Mayonnaise ancho'olive -

* Déroulé de saumon et flétan au nori

Rémoulade de choux - Gelée de pomme verte - wasabi

* Croc jardin

Soupe glacée de concombre - Sorbet au fromage de chèvre frais

* Terrine de grand-mère au coeur de foie gras

Mesclun et condiments

* Carpaccio de boeuf mi-cuit laqué à la moutarde violette

Antipasti de légumes - Copeaux de mimolette vieille

 

PLATS - 22

* Rosace de magret laqué

Plancha de légumes grillés - Tartare de tomate - Beurre de pistache

* BBQ de poissons et chorizo

Riz vénéré - Pastèque marinée - Raïta

* Gambas marinées et gratinées à la coco (supplément 6)

Quinoa noir - Brunoise mangue - avocat - Crème de curry jaune

* Tartare de bavette de boeuf (préparé par nos soins)

 Pomme de terre frites - Sucrine - Glace moutarde ancienne

* Epaule d'agneau à la cuillère (cuisson 36h en basse température)

Cocotte de haricots tarbais

* Composition végétarienne sur demande

 

DESSERTS - 10

* Chaud-froid de pêche

Sorbet verveine - Crousti framboise

* Baba au rhum ambré

Carpaccio d'ananas - Kumquat - Grenade

* Chocolat liègeois

Mouillette de gauffre

* Riz au lait, abricot et thym

Chantilly caramélisée

* Variation de glaces et sorbetsdu jour

Au choix

 

 

 

  • Menu : entrée + plat + dessert : 38  (hors supplément)
  • Formule Bistro : plat + verre de vin + café : 28  (hors supplément)
  • Sur le pouce : entrée + dessert : 18 (le midi uniquement)

 

 

MENU DES APPRENTIS SOURCIERS ( - de 12 ans)

 

Réservations

restaurant@auborddelasource.com

 

 

La carte de l'été

Du 1er juillet au 30 septembre

  •  Bistro de chef  le midi  : menus de 18 à 40€ ou à la carte
  • Table gastrononomique le soir : menu à partir de 38€

Mise en en ligne de la carte de l'été le 15 juin 2018

Au bord de la source

Larrive

Route de Bordeaux

47110

 Ste-Livrade/Lot

 

05 53 01 36 84

bienvenue@auborddelasource.com

Ouverture

En été,

du 29 juin au 30 septembre,

le restaurant est ouvert 6j/7,

midi et soir (fermeture le lundi).

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