La carte de septembre

 

Midi et soir

 

ENTREES - 12

* Crème de maïs en chaud-froid

Maki de kombu à la polenta blanche, chair de crabe et vinaigre d'algue

* Gratinée d'escargots et gésiers confits

au beurre de Montpellier

* Ceviche de loup aux agrumes et curcuma

Gelée de salicorne - Variation de concombre

* Marbré de foie gras de canard mi-cuit à la prune d'Ente et umé (supplément 5)

Mesclun à l'huile d'amande - Coulis de pruneau - Chutney de mirabelle

 

 

PLATS - 22

* Quasi de veau en basse température laqué au jus de foin

Millefeuille de blette aux légumes d'été - Ris de veau au vert

* Epaule d'agneau à la cuillère (cuisson 36h en basse température)

Cocotte de haricots tarbais

* Poëlée de joues de lotte à la poudre d'andouille fumée

Risotto de pâtes fregola à l'encre - Crème de potiron

* Côtelette de turbot meunière au pamplemousse (supplément 5)

Carotte pourpre et betterave chioggia en croûte de sel

 

* Composition végétarienne sur demande

 

DESSERTS - 10

* Soupe de pêche en chaud-froid

Glaceà la verveine - Framboises

* Cafe du guatemala façon Liégeois

Gaufre - Chantilly - Kahlua

* Figues rôties au Vinosolis

Sabayon - Glace à la vanille - Spéculoos

* Déroulé de pommes façon Tatin

Salade de raisin - Glace rhum-raisin

 

 

 

 

  • Menu : entrée + plat + dessert : 38  (hors supplément)
  • Formule Bistro : plat + verre de vin + café : 28  (hors supplément)
  • Sur le pouce : entrée + dessert : 18 (le midi uniquement)

 

 

MENU DES APPRENTIS SOURCIERS ( - de 12 ans)

 

Réservations

restaurant@auborddelasource.com

 

Au bord de la source

Larrive

Avenue de Bordeaux

47110

 Ste-Livrade/Lot

 

05 53 01 36 84

bienvenue@auborddelasource.com

 

Plan d'accès

Ouverture

En ce moment, et jusqu'au dimanche 23 septembre

le restaurant est ouvert

le midi : du mercredi au dimanche,

le soir : du mercredi au samedi

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