Les cours, stages et ateliers de cuisine

avec la chef Véronique Melloul

(toute l'année sauf l'été)

Afin de transmettre notre savoir-faire culinaire , nous organisons à partir du printemps 2018 des ateliers, cours et stages pour maîtriser les principes fondamentaux d'une cuisine contemporaine réussie, créative et ludiqque : gestes et techniques de base ( la découpe, les sauces et émulsions, les cuissons,...), conception et réalisation de cuisne gastronomique, bourgeoise, végétarienne, bistronomique,...

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LES PROCHAINES DATES

Réservations

chef@auborddelasource.com

 

Samedi 14 avril - 2h30  (de 10h à 12h30 ):

Le radis !

C'est la saison des radis !

Et rien de  vous oblige à le croquer avec un bout de pain beurré et un peu de sel....

5 recettes créatives à refaire chez vous :

en tarte, en gaspacho, en maki, en verrine, en surprise du chef !

40€

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Samedi 28 avril - 3h00 (de 10h à 13h00 ):

Le syphon

Apprendre à maitriser et à utiliser les syphons pour une multitude de préparations chaudes ou froides, sucrées ou salées.

Mousse, espuma, gin-fizz, sponge cake...

45€

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Samedi 19 mai - 4h00 (de 9h à 13h00 ):

Créativité

Allez dans la chambre froide faire votre marché.

Vous allez travailler pour une entrée avec la chef comme guide.

pour création, la mise en place et le dressage.

Ensuite, dégustation et critique !

60€

 

Les prix sont TTC et s'entendent ingrédients inclus (sauf mention contraire),

matériel fourni et dégustation en fin de cours.

 

Tout le programme 2018 prochainement en ligne

Au bord de la source

Larrive

Route de Bordeaux

47110

 Ste-Livrade/Lot

 

05 53 01 36 84

bienvenue@auborddelasource.com

Ouverture

En été,

du 29 juin au 30 septembre,

le restaurant est ouvert 6j/7,

midi et soir (fermeture le lundi).

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