CALENDRIER

DES COURS

Calendrier des cours collectifs

Couteaux et découpes  - 2h 

Samedi 31 octobre de 10h00 à 12h00

6 personnes maximum

  • Quel couteau pour quel usage?

  • Maîtrise, rapidité et sécurité

  • Tailler, fileter, hacher, émincer, tourner, ...

  • Julienne, sifflet, brunoise, mirepois, macédoine, paysanne,...

25€

La coquille Saint-Jacques  - 3h30

Samedi 31 octobre de 15h30 à 19h00

6 personnes maximum

  • Ouvrir et luter

  • 3 versions : crue, cuite à l'étouffée, saisie à la poêle

  • 3 recettes

  • Dégustation de vos réalisations sur place ou à emporter.

45€

A SUIVRE...

  • Les ris de veau

  • Les soufflés

  • Bases et sauces

  • Menu végétarien

  • Saumon fumé et gravlax maison

  • Variations autour du foie gras

  • Le tour de l'oeuf

Au bord de la source 

Avenue de Bordeaux - 47110 Sainte-Livrade-sur-Lot

05 53 01 36 84