La carte bistro

Le midi

La carte change au fil des saisons des produits et de l'inspiration de la cheffe.

Elle est mise à jour en temps réel sur cette page.

Les entrées  8€

  • La crépinette de pied de cochon aux poireaux en ravigote

  • L'os à moelle gratiné - tranche de pain de campagne grillé - mesclun

  • Le poêlon d'escargots et gésiers de canard confits gratiné au beurre de Montpellier

  • Le velouté de butternut - noix de Saint-Jacques

  • La terrine grand-mère au coeur de foie gras - condiments - pain de campagne grillé

  • L'oeuf parfait à la bourguignonne - lardons colonnata - croûtons briochés

  • La potine de foie gras et foie de volailles - chantilly de betterave crapaudine

  • L'entrée végé du jour (6€)

Les plats : sans accompagnement 18€  - accompagnement au choix inclus 21€

  • Le pavé de skreï au beurre d'orange sanguine 

  • La poitrine de cochon laquée rhum/arabica 

  • Le fondant de joue de boeuf au coeur de foie gras

  • La tranche de paleron de veau façon blanquette aux erengii confits

  • La souris d'agneau à la cuillère cuite 30h en basse température 

  • L'entrecôte de la maison Sarrazin - 300gr - sauce béarnaise 

  • Le plat végé du jour (12€)

La côte de boeuf à partager (accompagnement au choix inclus) 35€/personne

  • Côte de boeuf maturée 40 jours - 1,2 kg - 3 sauces - Tranchée sur planche 

Les accompagnements  4€

  • Les frites à la graisse de canard 

  • Les pommes miettes aux herbes

  • La fondue de chou rouge

  • La tranche de patate douce rôtie aux herbes thaï

  • La cocotte de haricots tarbais

  • La Tatin de tomates confites

  • Le gratin de navets boule d'or et pomme de terre façon dauphinois

Les desserts  6€

  • La pavlova à la crème de citron - sorbet yuzu - coulis de mûre

  • L'ananas Victoria rôti aux épices douces, servi en coque

  • Le fondant de chocolat noir - crème anglaise au Baileys

  • La brioche façon pain perdu - glace vanille - caramel laitier

  • Le feuilleté amandine et poire au chocolat chaud

  • Les profiteroles à la vanille, sauce chocolat

  • La mandarine glacée et confite en coque

  • Le café gourmand (8€)