Menu unique - Sur réservation

 

Préambule

Toast brioché au boudin noir et noix de Saint-Jacques au lard colonnata

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Amuse-bouche

Huîtres en 3 façons

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Entrée

Pressé de foie gras et d'anguille fumée

gelée de betterave - chutney de coing

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Plat (au choix)

Côtelette de turbot gratinée d'une hollandaise à l'orange

risotto de légumes racines - carmine

ou

Duo de poularde :

-Suprême en basse température et sauce crémeuse

-Tranche de cuisse farcie

Maki de légumes d'hiver et trompettes

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Prédessert

Velouté de mûre - granité de vin de liqueur

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Dessert

Soufflé glacé de mandarine en coque

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Menu complet 60€

Menu entrée, plat, dessert 45€

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Ce menu est adaptable (intolérances ou allergies notamment )

uniquement sur demande formulée lors de la réservation.