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Amuse-bouche

Huître en gelée d'eau de mer - Bouillon dashi

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Entrée (au choix)

Royale de foie gras aux écrevisses

ou

Noix de Saint-Jacques snackée en croustillant et petits légumes

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Plat (au choix)

Fondant de paleron de boeuf laqué

Légumes d'hiver à l'huile de truffe - Mousse vitelotte

ou

Pavé de maigre poêlé, risotto poireau et fenouil

Tartare d'avocat, anguille, yuzu et endive - Sauce fumée

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Prédessert

Bouchée de baba au limoncello, yuzu et saké

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Dessert ( au choix)

Mandarine glacée confite en coque - Crumble de nougatine et chocolat

ou

Tatin de pomme gala - Chantilly vanille

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3 plats : entrée - plat - dessert : 47€

4 plats : avec amuse-bouche ou prédéssert : 52€

5 plats : avec amuse-bouche et prédessert : 57€

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Ce menu est adaptable (intolérances ou allergies notamment )

uniquement sur demande formulée lors de la réservation.