Le menu gastronomique
Le menu gastronomique est une proposition
qui change chaque semaine.
Actuellement ouvert les vendredis et samedis
Le soir
Sur réservation
Préambule
puis
Amuse-bouche
Trilogie fumée :
Saumon mariné au whisky - Huître rôtie et mouse de haddock - Roulé de betterave crapaudine à l'anguille
Entrée
Royale de foie gras aux écrevisses
Plat (au choix)
Caille désossée, rôtie et farcie au foie gras, magret et marron -
Variation de légumes d'hiver
ou
Pavé de bar rôti - Beurre blanc à la mandarine
Prédessert
Tartare de légumes croquants à l'huile de noix, raisin et chantilly de roquefort
Dessert (au choix)
Balade dans le coing : en soufflé, en Tatin, en gelée, en fruit confit, en thé, en coulis
ou
Mandarine confite et glacée, farcie d'un sorbet au kalamansi -
Crumble nougatine et chocolat
3 plats : entrée - plat - dessert : 47€
4 plats : avec amuse-bouche ou prédéssert : 52€
5 plats : avec amuse-bouche et prédessert : 57€