Le menu gastronomique

Le soir

Du mercredi au samedi

Sur réservation

 

Préambule

puis

Amuse-bouche

Tartare de melon et pastèque au basilic - Huile d'avocat -

Rosace de Serrano - Mozzarella di buffala

Entrée (au choix)

Déroulé de saumon et cabillaud fumé - Marinade au yuzu - Glaçon de wasabi

ou

Tataki de filet de boeuf - Aubergine en lamelle confite et en caviar

Plat (au choix)

Poisson "Carte blanche à la cheffe"

ou

Viande "Carte blanche à la cheffe"

Prédessert

Soupe glacée de mûre et betterave - Sorbet Yuzu

Dessert (au choix)

Soufflé au chocolat noir grand cru - Tartare de fruits exotiques

ou

Pavlova aux fruits rouges et noirs - Coulis et sorbet basilic

3 plats : entrée - plat - dessert : 44€

4 plats : avec amuse-bouche ou prédissent : 49€

5 plats : avec amuse-bouche et prédissent : 54€