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Le menu gastronomique

Le menu gastronomique est une proposition

qui change chaque semaine.

 Actuellement ouvert les vendredis et samedis 

Le soir

Sur réservation

 

Préambule

puis

Amuse-bouche

Trilogie fumée :

Saumon mariné au whisky - Huître rôtie et mouse de haddock - Roulé de betterave crapaudine à l'anguille

Entrée 

Royale de foie gras aux écrevisses

Plat (au choix)

Caille désossée, rôtie et farcie au foie gras, magret et marron -

Variation de légumes d'hiver

ou

Pavé de bar rôti - Beurre blanc à la mandarine

Prédessert

Tartare de légumes croquants à l'huile de noix, raisin et chantilly de roquefort

Dessert (au choix)

Balade dans le coing : en soufflé, en Tatin, en gelée, en fruit confit, en thé, en coulis 

ou

Mandarine confite et glacée, farcie d'un sorbet au kalamansi -

Crumble nougatine et chocolat

3 plats : entrée - plat - dessert : 47€

4 plats : avec amuse-bouche ou prédéssert : 52€

5 plats : avec amuse-bouche et prédessert : 57€

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