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LES PANIERS

APERO (pour 4 personnes)   8€/personne

  • Olives & cacahuètes

  • Rillettes de sardines à la coriandre et aux pignons

  • Jambon cru & brochette de magret, radis et fromage

  • Légumes croquants, guacamole, tapenade et fromage aux herbes

  • Pain aillé à la tomate, pain toasté

BISTROT   18€

  • Terrine grand-mère au cœur de foie gras, pain de campagne

  • Buns au piment d’Espelette, rillette de joue de porc et poitrine de cochon noir, piperade, chutney de cerise noire, Ossau-iraty (chaud)

  • Riz au lait à l’ancienne à la crème de cassis et framboise

  Végé - Végan  

  Sans gluten  

NATURE   20€

  • Gaspacho de maïs et pop corn à l’anis

  • Tartare de chou rouge, betterave et quinoa, crème de pois chiche

  • Riz vénéré et salade d’herbes à l’huile de noisette (chaud)

  • Ananas poché et poêlé, ganache chocolat noir et avocat, chantilly au lait d’amande

TERROIR   22€

  • Gaspacho d’ici (tomates de Marmande, pain aux noisettes, huile d’olive, poivron et concombre)

  • Noa 47 : buns aux noisettes, steak de magret de canard, tomates de Marmande confite, chutney de pruneau, fromage du Temple (chaud)

  • Tiramisu fraise/basilic

  Sans gluten  

EVASION   25€

  • Rondelles de romaine façon césar, dés d’espadon poêlés, pickles d’oignons rouge, parmesan, croûtons de pain d’épices

  • Rouleau de printemps de canard confit et mariné, roquette, courgette, chutney de pruneau et harissa de framboise

  • Soupe fraîche de mûre et betterave, pépites de chamallows, zestes de citron confit

MARIN   28€

  • Ceviche de dorade, coriandre, poivron, avocat au lait de tigre

  • Gambas, avocats poêles, soja et nouilles au sarrasin dans un bouillon d’algues parfumé citronnelle, gingembre et citron confit (chaud)

  • Soupe exotique (mangue, passion, coco), grenade et ananas, pana cotta à la coco

GASTRONOMIQUE (pour 2 personnes)   30€/personne

  • Gaspacho de petits pois au caillé de chèvre

  • Terrine de foie gras et pain toasté

  • Bagel de filet de bœuf façon pastrami, roquette et pickles de légumes (chaud/froid)

  • Mini club de roquefort et banane en brochette

  • Mousse au chocolat grand cru, copeaux de cerise et financier

  • Soupe de fraise

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