LES PANIERS
APERO (pour 4 personnes) 8€/personne
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Olives & cacahuètes
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Rillettes de sardines à la coriandre et aux pignons
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Jambon cru & brochette de magret, radis et fromage
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Légumes croquants, guacamole, tapenade et fromage aux herbes
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Pain aillé à la tomate, pain toasté
BISTROT 18€
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Terrine grand-mère au cœur de foie gras, pain de campagne
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Buns au piment d’Espelette, rillette de joue de porc et poitrine de cochon noir, piperade, chutney de cerise noire, Ossau-iraty (chaud)
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Riz au lait à l’ancienne à la crème de cassis et framboise
Végé - Végan
Sans gluten
NATURE 20€
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Gaspacho de maïs et pop corn à l’anis
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Tartare de chou rouge, betterave et quinoa, crème de pois chiche
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Riz vénéré et salade d’herbes à l’huile de noisette (chaud)
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Ananas poché et poêlé, ganache chocolat noir et avocat, chantilly au lait d’amande
TERROIR 22€
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Gaspacho d’ici (tomates de Marmande, pain aux noisettes, huile d’olive, poivron et concombre)
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Noa 47 : buns aux noisettes, steak de magret de canard, tomates de Marmande confite, chutney de pruneau, fromage du Temple (chaud)
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Tiramisu fraise/basilic
Sans gluten
EVASION 25€
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Rondelles de romaine façon césar, dés d’espadon poêlés, pickles d’oignons rouge, parmesan, croûtons de pain d’épices
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Rouleau de printemps de canard confit et mariné, roquette, courgette, chutney de pruneau et harissa de framboise
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Soupe fraîche de mûre et betterave, pépites de chamallows, zestes de citron confit
MARIN 28€
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Ceviche de dorade, coriandre, poivron, avocat au lait de tigre
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Gambas, avocats poêles, soja et nouilles au sarrasin dans un bouillon d’algues parfumé citronnelle, gingembre et citron confit (chaud)
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Soupe exotique (mangue, passion, coco), grenade et ananas, pana cotta à la coco
GASTRONOMIQUE (pour 2 personnes) 30€/personne
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Gaspacho de petits pois au caillé de chèvre
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Terrine de foie gras et pain toasté
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Bagel de filet de bœuf façon pastrami, roquette et pickles de légumes (chaud/froid)
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Mini club de roquefort et banane en brochette
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Mousse au chocolat grand cru, copeaux de cerise et financier
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Soupe de fraise