
Menu de la fête des mères
Dimanche 29 mai - le midi
Menu unique - Sur réservation

Préambule
Tempura de carotte nouvelle et chutney
Amuse-bouche
Jaune d'oeuf confit à la graisse de canard - Mousse de lard colonnata - Pétale d'ail et bacon
Entrée (au choix)
Salade folle de langoustine et foie gras
ou
Déroulé de saumon et lotte fumée - Vierge de légumes
Plat (au choix)
Filet de boeuf en croûte façon Wellington - Eventail d'erengi confit - Pomme paillasson
ou
Pavé de maigre gratiné d'une sauce hollandaise - Couteau au beurre d'escargot - Crème de petit pois - Printanière de légumes
Prédessert
Sorbet yuzu - Bouchon de baba au limoncello
Dessert
Trilogie de fraise ciflorette
(pavlova - sorbet - jus en 2 textures)
Menu complet 58€
Menu préambule, entrée, plat, dessert 48€
Ce menu est adaptable (intolérances ou allergies notamment )
uniquement sur demande formulée lors de la réservation.