Dimanche 29 mai - le midi

Préambule

Tempura de carotte nouvelle et chutney

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Amuse-bouche

Jaune d'oeuf confit à la graisse de canard - Mousse de lard colonnata - Pétale d'ail et bacon

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Entrée (au choix)

Salade folle de langoustine et foie gras

ou

Déroulé de saumon et lotte fumée - Vierge de légumes

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Plat (au choix)

Filet de boeuf en croûte façon Wellington - Eventail d'erengi confit - Pomme paillasson

ou

Pavé de maigre gratiné d'une sauce hollandaise - Couteau au beurre d'escargot - Crème de petit pois - Printanière de légumes

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Prédessert

Sorbet yuzu - Bouchon de baba au limoncello

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Dessert

Trilogie de fraise ciflorette

(pavlova - sorbet - jus en 2 textures)

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Menu complet 58€

Menu préambule, entrée, plat, dessert 48€

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Ce menu est adaptable (intolérances ou allergies notamment )

uniquement sur demande formulée lors de la réservation.