
Menu de la fête des mères
Dimanche 29 mai - le midi
Menu unique - Sur réservation

Préambule
Tempura de carotte nouvelle et chutney
Amuse-bouche
Jaune d'oeuf confit à la graisse de canard - Mousse de lard colonnata - Pétale d'ail et bacon
Entrée (au choix)
Salade folle de langoustine et foie gras poêlé
ou
Déroulé de saumon et lotte fumée - Vierge de légumes
Plat (au choix)
Filet de boeuf en croûte façon Wellington - Pomme paillasson
Eryngii confit, girolles et mousserons
ou
Pavé de maigre rôti - Couteau gratiné au beurre d'escargot - Risotto de quinoa aux petits pois - Crème de petit pois
Prédessert
Sorbet yuzu - Bouchon de baba au limoncello - Planteur
Dessert
Trilogie de fraise ciflorette
(pavlova - sorbet - jus pétillant)
Menu complet 58€
Menu préambule, entrée, plat, dessert 48€
Ce menu est adaptable (intolérances ou allergies notamment )
uniquement sur demande formulée lors de la réservation.