Menu de la fête des mères

Dimanche 29 mai - le midi

Menu unique - Sur réservation

 

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Préambule

Tempura de carotte nouvelle et chutney

Amuse-bouche

Jaune d'oeuf confit à la graisse de canard - Mousse de lard colonnata - Pétale d'ail et bacon

Entrée (au choix)

Salade folle de langoustine et foie gras poêlé

ou

Déroulé de saumon et lotte fumée - Vierge de légumes

Plat (au choix)

Filet de boeuf en croûte façon Wellington - Pomme paillasson

Eryngii confit, girolles et mousserons

ou

Pavé de maigre rôti - Couteau gratiné au beurre d'escargot - Risotto de quinoa aux petits pois - Crème de petit pois

Prédessert

Sorbet yuzu - Bouchon de baba au limoncello - Planteur

Dessert

Trilogie de fraise ciflorette

(pavlova - sorbet - jus pétillant)

Menu complet 58

Menu préambule, entrée, plat, dessert 48€

Ce menu est adaptable (intolérances ou allergies notamment )

uniquement sur demande formulée lors de la réservation.