Carpaccio de saumon mariné et d'espadon fumé, nori et salade d'algue wakamé, assaisonné d'une marinade au yuzu
 
Portion : 100 gr environConditionnement : plateau sous vide et barquettesConservation : 3 jours au réfrigérateur à compter de la date de livraison 
Reste à faire : Rien ou presque
 
Préparation : sortir le plateau de son sachet. Enlever délicatement le papier sulfurisé du dessus. Prendre une assiette et retourner le plateau de façon à ce que ce que le déroulé soit côté assiette, puis enlever le 2e papier sulfurisé avec le plateau.  A l'aide d'un pinceau de cuisine ou d'une petite cuillère, napper votre déroulé de la marinade. Disposer la salade d'algue en chiffonnade au centre. 
 
Conseil de cheffe Véro : Un pain noir frais ou grillé pour accompagner.
 
Allergies : présence dans la recette de l’un ou plusieurs des 14 allergènes majeurs : poisson