Estouffade de lotte aux écrevisses et petits légumes, façon bouillabaisse. La lotte est cuite en basse température, les écrevisses flambées au Cognac, la sauce mijotée longuement à base de crustacés et de lègumes du marché.

 

Portion : 180 gr environ
Conditionnement : sachet sous vide
Conservation : 3 jours au réfrigérateur à compter de la date de livraison

Reste à faire : à réchauffer

 

Préparation : faire chauffer une grande casserole d'eau jusqu'à ébullition. Etiendre le feu. Plonger le sachet et couvrir. Laisser 15 minutes environ. Sortez le sachet, séparez la lotte et les écrevisses d'une part, la sauce d'autre part et mettez la à chauffer dans une casserole pour l'épaissir. Déposer lotte et écrevisse sur une assiette, verser la sauce épaissie sur le dessus.

 

Conseil de cheffe Véro : accompagner simplement de pommes vapeur.

 

Allergies : présence dans la recette de l’un ou plusieurs des 14 allergènes majeurs : Arachides - Poisson - Crustacés - Céleri

 

Estouffade de lotte aux écrevisses et petits légumes

20,00 €Prix

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