Cabillaud cuit très lentement en basse température avec une sauce aux coques légèrement crémée.

 

Poids : 190gr environ

Conditionnement : sachet sous vide

Conservation : 5 jours au réfrigérateur à compter de la date de livraison

Reste à faire : à réchauffer

 

Préparation : préchauffer votre four à 100°. Pendant ce temps, faire bouillir une grande casserole d’eau. A ébullition, éteindre le feu. Plonger le sachet avec le poisson et couvrir. Laisser 10 minutes. Ouvrir le sachet et poser le poisson sur un plat allant au four. Eteindre le four et laisser votre poisson à l’intérieur pour qu’il garde sa température sans continuer à cuire. Mettre la sauce dans une poêle et la laisser réduire jusqu’à lui donner une consistance de nappage. La verser sur le poisson. Servir !

 

Conseil de cheffe Véro : Accompagner du risotto de printemps, d’épinards en branche ou d’une salade de pousse d’épinards à l’huile de noisette et fleur de sel.

 

Allergies : présence dans la recette de l’un ou plusieurs des 14 allergènes majeurs : lait – gluten – coquillages – poisson

 

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Pavé de cabillaud sauce aux coques

UGS : PL 007
9,00 €Prix

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