Poitrine de cochon

Tranche épaisse de poitrine de cochon cuite 30 heures en basse température (65°) dans un jus de cochon au miel et au cidre

 

Portion : 280 gr environ
Conditionnement : sachet sous vide
Conservation : 5 jours au réfrigérateur à compter de la date de livraison

Reste à faire : à réchauffer

 

Préparation : faire bouillir une grande casserole d’eau. A ébullition, éteindre le feu. Plonger le sachet et couvrir. Laisser 20 minutes puis sortir le sachet, verser la poitrine dans une poêle, côté couenne sur le fond, et avec toute la sauce. Faire réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe. Poser la tranche sur assiette, napper de sauce. Servir !

 

Conseil de cheffe Véro : accompagner d’une purée de patate douce, gratin dauphinois ou tombée de choux.

 

Allergies : présence dans la recette de l’un ou plusieurs des 14 allergènes majeurs : non

 

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Poitrine de cochon

UGS : PL 012
8,00 €Prix

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