Pomme de ris de veau de coeur, braisé puis laqué au jus de veau et sirop d'érable. Les carottes sont longuement cuites puis hachées comme un risotto avec une touche d'aneth.

 

Portion : 120 gr environ + 70gr + 30gr
Conditionnement : 2 sachets sous vide + 1 barquette
Conservation : 3 jours au réfrigérateur à compter de la date de livraison

Reste à faire : à réchauffer

 

Préparation : faire bouillir une casserole d'eau. A ebullition, éteindre le feu, plonger les 2 sachets (ris de veau et duxelles de carottes) et couvrir. Laisser 15 minutes. Pendant ce temps, réchauffer la sauce dans une casserole à feu doux sans porter à ébullition. Sortir et ouvrir le sachet de duxelles de carotte et déposer au centre d'une assiette. Sortir et ouvrir le sachet contenant le ris de veau. Le déposer ( sans le jus) sur la duxelles de carotte. Rajouter le jus dans la casserole de sauce. La texture doit légèrement épaissir pour être nappante. Napper votre plat.

 

Allergies : présence dans la recette de l’un ou plusieurs des 14 allergènes majeurs : Lait

Ris de veau laqué au sirop d’érable, carottes confites à l’aneth

35,00 €Prix

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